過年期間，小湯跟著我在台北住了8天，幾乎每天都在吃吃喝喝
因為接近二歲，外出聚餐時我並沒有特別準備他的食物
於是在大家輪番餵食下，這傢伙吃得肥嘟嘟地回高雄，連小胖都大吃一驚：「他的臉怎麼腫起來了？」
也因為過年聚餐很難有清淡的菜餚，小湯突然迷上吃日式炸雞
一個人可以吃好幾塊配白飯，難怪整個人圓了一圈
回到高雄後，開始回歸正常飲食，但小湯仍對炸雞念念不忘，一直喊要吃「雞肉！」
給他一般的雞肉還不肯吃，一定要「炸雞」
於是，媽媽只好開始研發適合小小孩吃的日式炸雞，多汁又健康，小湯也很喜歡
小小孩版日式炸雞
材料：去骨雞胸肉1片、雞蛋1顆、麵粉(或地瓜粉)適量、水2大匙、油適量
醃料：薄鹽醬油2大匙、味醂1小匙、檸檬1/4顆-1/2顆(視個人口味調整)
做法：
1、將雞胸肉切成適當的大小後，放入調好的醃料中稍微攪拌，再放入冰箱冷藏一晚
(冷藏後的醃雞胸肉已經充份吸收醬汁，這樣吃起來才入味！)
2、從冰箱中取出冷藏的雞肉，加入兩大匙水拌一拌(這個動作是幫雞肉補水，吃起來會更多汁)
3、將蛋打散，放入雞肉，讓雞肉表面都均勻沾上蛋液。
4、麵粉(或地瓜粉)放盤子上，將沾有蛋液的雞肉薄薄沾上一層粉
5、平底鍋放入適量油加熱，等熱油後，再放入雞肉兩面煎熟即可
因為是特別為小小孩做的，我並沒有用「炸」的，而是用煎的方式讓雞肉外層酥脆，有炸雞的口感
在煎的時候要隨時將雞塊翻面，避免燒焦
完成品！看起來就是外面賣的炸雞啊！
但我使用油脂較低的雞胸肉、改用煎的方式加熱，比起外面賣的炸雞塊，我覺得比較健康
而且醃料中的檸檬汁除了會讓肉質變得鬆軟，吃起來會有一股淡淡的檸檬酸味，不會有油膩感
(不喜歡酸味的話，可以用1/4顆檸檬就好)
加上清燙花椰菜跟五穀飯，就是小湯最愛的炸雞特餐！
吃得超開心！
太好吃了，後來直接用手抓，似乎是吃到天間美味！(這小子還真好打發！)
油炸的食物總是讓人吃得有罪惡感，嘴饞想吃時，自己動手做會吃得比較安心喔！
推薦給家有肉食怪的媽媽們！
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