Sophie 生活跑跳碰

(最近很熱衷做兒童餐，看小湯吃得開心，我也很有成就感)

搬到高雄後，因為廚房設計得很便利，我就開始每天現煮兒童餐把小湯養胖

這小子原本副食品吃得嚇嚇叫，沒想到一歲後，像得了厭食症，有時候一天只認真吃一餐

胖嘟嘟的嘴邊肉都消風了，我常常被唸餓到「金孫」(唉)

開始做兒童餐之後，小湯的食慾漸漸回來，慢慢有長一點肉

除了開心，我也很有成就感

每天在一隻野獸的哭鬧聲中煮飯，除了想買耳塞外，我也開始認真研究更省力的方法

可以縮短煮飯的時間，讓耳朵清靜一點

但目前除了趁晚上小湯睡覺前備料，還找不到更好的對策

辦法是人想的，我相信只要我認真煮、持續煮，一定可以變得更熟練，然後找到好辦法

(我覺得最好的辦法真的是買耳塞，然後把小孩關起來)

分享最近小湯很捧場的新菜色！

牛肉豆腐漢堡排

材料：

紅蘿蔔、洋蔥、有機豆腐、牛絞肉、蛋、麵包粉、起司絲、鹽

(至於份量，請自己拿捏，因為我也是隨意放)

做法：

1、前一晚先備料：紅蘿蔔、洋蔥切小塊用調理機打碎，牛絞肉也用調理機絞成泥

(因為小湯不愛肉的口感，我會把肉打成肉泥更容易入口)

2、將牛肉泥、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐(要適量喔，因為豆腐會出水)、蛋、起司絲(剪小塊)、鹽(適量)攪拌均勻

3、用手將肉團捏小球，沾麵包粉後，放平底鍋煎煮，一邊煎一邊慢慢把肉團壓扁，兩面煎熟就可以起鍋

我覺得味道很特別，加了豆腐吃起來更軟嫩多汁，小小一塊該有的營養都有了

只要事先備好料，真正煮的時間很短，可以快速上桌

這一天的特餐：地瓜飯+小白菜炒蛋+牛肉豆腐漢堡排

為了讓小湯更有食慾，我買了幾款飯團的造型模具，擺盤更可愛

多汁漢堡排，小湯究竟買不買單呢？

一口吃！

似乎味道還可以，至少吃了二塊，其他的全被我吃下去了(哭，所以都沒有減肥成功)

下次來試試豬肉口味，看他會不會更捧場。

蕃茄牛肉燉飯

漢堡排的材料可以繼續煮第二道菜，這樣就不用一直備料，省時間

材料：

紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、蘑菇、牛肉泥、蕃茄泥、有機豆腐、雞骨高湯、起司絲、鹽

做法：

1、前一晚先備料：紅蘿蔔、洋蔥切小塊用調理機打碎，牛絞肉、蕃茄也用調理機打成泥，甜椒去皮切小丁，蘑菇切碎

2、熱油鍋，將紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、蘑菇翻炒，再加入蕃茄泥、豆腐塊、雞骨高湯，蓋上鍋蓋把蔬菜煮軟

3、加少許鹽、適量高湯、牛肉泥、白飯、起司絲，拌勻悶煮到白飯吸乾湯汁就可以熄火

燉飯只要先備好料，煮的時間雖然長，但不用一直守在爐邊，適時地去翻煮就好

所以是一種可以一邊安撫小孩一邊煮的料理

看起來就很可口！吸飽高湯的飯粒非常香甜，我自己也吃了一大碗(煮一鍋搞定大人小孩的晚餐)

一開始一定是先抓幾粒飯來試味道

如果抓蔬菜的話，一定先抓甜椒，這傢伙很愛紅、黃甜椒

吃光光！

好吃到乾杯了！

燉飯很常出現在小湯的餐桌上，只要改變配料就是一道全新的料理，很有趣，快來試試！

因為做前兩道兒童餐的材料有剩，就用高湯煮成綜合粥當第二天的午餐

裏面有：紅蘿蔔、洋蔥、小白菜、吻仔魚、豆腐、雞蛋

根本就大雜燴，小湯也是捧場吃光光

為了應付越來越纏人的小湯，一定要用最短的時間解決吃飯的大事

最近的心得是：

1、利用白天一邊顧小孩一邊煮高湯

把所有的材料都丟進去，開小火慢慢熬煮，大約煮4個小時左右關火，放涼後濾掉菜渣

目前都是用使用雞骨，至於蔬菜的部分：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、南瓜、蕃茄等等

隨自己的開心任意配4種左右，煮出來的湯味道會有些微的不同，但一樣鮮甜

分裝在容器裏冰起來，想用的時候隨時可以拿出來使用，大約2-3天內要用完喔！

2、利用晚上小孩睡著時備料

因為小湯固定晚上9點上床，我會先整理客廳、洗奶瓶，再去廚房備料

當然白天要事先想好第二天的菜單、買菜

備料只動手，還可以一邊「聽」連續劇一邊勞作，還蠻愉快的

全職媽媽也很忙的，如果備料時可以多備一點，重複使用相同的食材，會輕鬆很多

像是牛肉豆腐漢堡排、蕃茄牛肉燉飯都可以用到紅蘿蔔跟洋蔥，一次備齊就省事了

如果不小心備太多料，煮大雜燴粥騙小孩偶爾也行得通(笑)

我是一個對料理沒什麼熱情的人，但為了讓小湯吃得更健康，我很願意多學一點

沒事就上網參考其他媽媽的食譜，再改良成小湯喜歡的口味

慢慢發現，其實煮飯還蠻有趣的嘛！

「這就是媽媽的味道喔！」我常常這麼對小湯說

希望他會覺得是好吃的味道(笑)