Sophie 生活跑跳碰

偶爾會很想很想吃某道家常料理，不是特別喜歡，就是想念它的味道

三杯雞就是某天我非常非常想吃到的料理，但我不知道哪裏買得到

而且只有我跟小湯實在很難進熱炒店點餐

於是我開始研究各家食譜，找出小湯可以接受的口味，然後稍微改良一下

變成「有三杯雞味道但不是真的三杯雞」的三杯雞(？)

至少我可以解饞，小湯也吃得開心，又多一道可以餵飽肉食怪的料理！

兒童版三杯雞

材料：大雞腿一隻切塊、老薑3-4片、大蒜3-4瓣、洋蔥1/4顆

(喜歡的人可以額外加九層塔跟小辣椒，但小湯不吃辣也不愛九層塔，我就省略了)

調味料：麻油、醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉(以上隨個人口味調整)

做法：

1、雞腿肉切塊川燙去血水備用

2、麻油熱鍋後加入薑、大蒜及洋蔥翻炒

3、洋蔥炒至透明後，加入雞腿肉拌炒，至8分熟

4、加入醬油及醬油膏炒至雞肉全熟(一邊加一邊試味道，味道太重就加水，調味的部分按照每個人的喜好調整)

5、蓋上鍋蓋轉小火將雞肉悶煮入味約2-3分鐘

6、起鍋前加入些許米酒及白胡椒粉翻炒(如果要加九層塔、小辣椒就一起加入)

額外炒個青菜就可以上桌了，將雞腿肉去骨剪小塊再稍微裝飾一下，小湯很快就完食，超有成就感，而且這道三杯雞的湯汁很下飯，我光是拌湯汁就吃了兩碗白飯，可惜小湯對白飯有「潔癖」，只能在白飯上加海苔粉，如果拌入其他湯汁或配料就不肯吃，我只好獨享了！

這是一道簡單好上手的雞肉料理，可以隨孩子的年齡跟口味調整味道，美味快速上桌，家有肉食怪的媽媽們一定要試試！