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胖子心血來潮說:「我們來煮紅酒燉牛肉吧!書裏寫得好吸引人。」

「那要怎麼煮啊?我沒有經驗耶。」

「這就是女僕的工作,妳去google一下。」

 

搜尋到的食譜有許多版本,原本想照最正統的煮法,但家裏並沒有烤箱,只好做精巧改良版

 

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準備的材料如下:

牛腩條 500g

紅蘿蔔1根

洋蔥1個

蒜頭少許(我不喜歡蒜頭味,這個我有省略)

麵粉2杯(是要裹在牛肉上,我覺得有點麻煩也省略了)

培根

洋菇

蕃茄2個(食譜上是寫蕃茄糊,我改用新鮮蕃茄)

百里香

月桂葉

黑胡椒

紅酒

牛骨高湯(沒有時間準備,我改用水)

 

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做法:

1.將洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切塊,連同牛肉一起放到保鮮盒或鍋內,倒入紅酒,蓋過材料即可

   加入百里香及月桂葉,蓋上蓋子,放入冰箱

   書上的做法是靜置一晚,但某小胖沒辦法等到明天,所以我只放了3小時

 

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2.從冰箱取出後,將牛肉、蔬菜及醃的紅酒分開。

   泡過紅酒的牛肉閃閃發光

 

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3.熱鍋,把培根煎到金黃色後備用。

4.培根起鍋後,開大火,將牛肉放到鍋內煎到表面變色。

 

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5.放入奶油,把蔬菜炒香。

 

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6.把蔬菜舖在燉鍋底下,加入培根、牛肉,倒入醃過肉的紅酒蓋過材料,放上月桂葉、百里香。

   食譜上的紅酒是加720cc及牛骨高湯,我是加3分之2鍋的紅酒,3分之1 的水

 

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7.燉煮時間約3小時。

 

屋子裏一直瀰漫紅酒的香氣,混著鍋蓋被水蒸氣翻動的聲音,這是一道幸福的料理

我聽著小胖用skype跟其他玩家激動的呼喊,一邊等時間,想著要跟這個男人過一輩子究竟是好是壞

胡思亂想之後,胖子走過來說:「味道好香,我可以試吃一下嗎?」

「還不錯耶,不過我覺得味道有點苦,是不是要再調整什麼東西?」

這是一個對吃非常執著跟講究的男人

雖然有點自我,嘴巴很壞,但有顆非常柔軟的心

「也許,跟他在一起是正確的。」

 

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8.起鍋前把洋菇切片,用奶油炒到變色,加入一起燉煮約10分鐘,就可以上菜了。

可以搭配法國麵包或薯泥,胖子偏愛麵包

 

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混合酒味跟蔬菜香甜的牛肉,會讓人忍不住一口接一口

第一次試做很成功,但跟一般的實品還是有差別

我想是差在我沒有勾芡,所以成品是像牛肉湯的感覺

湯的味道保留了紅酒的香味,多了牛肉和洋蔥的甜味,小胖非常激賞

 

「這樣我有成功嗎?」

「有啊,我給90分。」

「做起來很辛苦,手續有點複雜。」

「哪會,是比較花時間吧。」

「我第一次做耶,明明就很辛苦。」

「還好吧。」

「拜託你說:辛苦妳了!做得很好。」我有點生氣

「好好好,辛苦妳了,我很滿意。」

 

有時候胖子就不懂,多一點誇獎,女僕會做更多的好料。

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