記得國高中的時候,有陣子家裏流行過吃「冷凍食品」

因為媽媽是職業婦女,我跟弟弟們放學回家後只能自己找點心吃

於是她就買了一堆燒賣、珍珠丸子之類的冷凍調理包放冷凍庫,我們自己拿去微波當點心或宵夜

最近突然懷念那股味道,想起自己好久好久沒去吃港式飲茶

「帶著小湯怎麼去?」真的要鼓起很大的勇氣才能一個人帶他去外面吃飯

 

既然沒辦法吃大廚煮的,那自己做總可以吧!

反正最近也變不出新花招哄小老闆開心,做個新口味來討好他

 


材料:豬絞肉、豆腐、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、生白米、薄鹽醬油

 

做法: 

1、將生白米洗淨泡水2-3小時後,瀝乾備用

2、豬絞肉、豆腐、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔放入調理機打成泥,用薄鹽醬油調味

3、將肉泥捏成小圓球,沾上生米

4、放入電鍋,外鍋用1杯半的水,蒸熟後即可

 


我做的肉丸子會有兩種顏色是因為做到一半才發現我忘記加醬油了!

所以原味的丸子偏白,小湯倒也沒嫌棄,還是吃光光

生米之所以要浸泡2-3小時,是因為水份吸收多,蒸起來的米才會比較軟,適合寶寶吞嚥

雖然味道跟一般在外面吃的珍珠丸子差很多,口味比較輕淡

外觀倒是可以騙小孩,也解了媽媽的相思之苦(希望可以早點吃到真貨!)

 


小老闆很滿意,拿到手就自己拆解放口中,10分鐘吃完一整盤,幸好我有先偷吃幾個

加了豆腐的豬肉泥吃起來特別軟嫩,而且吃得到豆腐的香氣

只要弄豬肉泥,我都會加1/4盒左右的豆腐

要特別注意的是,加太多豆腐會讓肉泥太水,適量就好

 


有這麼好吃嗎?開心成這樣?!

 

看起來似乎很難的珍珠丸子,實際上做起來很容易

而且免顧火,送進電鍋後就可以陪小老闆玩遊戲等吃飯

推薦給家有難搞小老闆的媽媽們

 

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