Sophie 生活跑跳碰

小湯目前的副食品都是以蔬菜為主，預計滿8、9個月以後再給肉類

因此，要怎麼補充蛋白質讓他多長點肉是我最近研究的課題

(是說，他還需要多長點肉嗎？我都快抱不動了)

看了很多前輩的分享，決定從豆類開始著手，百歲醫生的書裏也大推米豆(黑眼豆)

米豆主要營養：蛋白質+膳食纖+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E+葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素。米豆的營養成分相當豐富，提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養補給來源之一。

食用禁忌：食用過多容易脹氣 

做法很簡單，但中間費的工夫讓人容易暴怒，就是在做這道副食品的同時，我體認到母愛的偉大

米豆有二種處理方法，我用的是比較費工夫的方法-去皮，主要是連皮一起打成泥，口感比較粗

我怕第一次接觸的小湯不喜歡，留下不好的印象

因此，即使豆子的皮很營養，還是花很多工夫一一剝除

第一次做，用一量杯的米豆

1、清洗後挑出壞的米豆

2、用5倍以上的熱水浸泡(水量要米豆的5倍以上，這樣才能去除抑芽素，豆子才會充份澎脹)

大部分人都是睡前泡，第二天早上就可以煮，但小湯最近黏很緊，我只能晚上睡前煮

所以我是下午泡，約5小時，小湯晚上睡了就開始下一步驟

右邊是泡好的米豆，脹了約三倍大。

3、開始人神共憤的步驟-幫泡好的米豆脫殼。

一個米杯的米豆，花了我一小時，雖然豆子的皮很營養，它容易造成脹氣

而且連豆子皮一起打成泥，口感像綠豆沙，我怕初次嘗試豆子的小湯不接受這種口感

4、脫殼後的米豆再次洗淨後，加水放瓦斯爐上煮

滾後轉小火，水面會開始浮白色泡泡，把泡泡撈乾淨

就是這層白色泡泡，要撈乾淨。

5、可以繼續用瓦斯爐把米豆煮軟，但為了省時省力，我把米豆移到大同電鍋蒸，外鍋放1杯半的水

煮好的米豆非常香，聞起來好像花生湯的味道。

6、放涼後，把米豆放進量杯打成泥。

這也花了好多時間，因為水要分批慢慢加，一邊打一邊調整濃稠度，豆子很黏不好打

我一直按捺快爆發的脾氣，才順利把它打完

小湯可以接受的濃稠度大概就是這樣，少爺很挑，太濃或太稀都不行。

放入製冰盒就完成。

第二天開始混搭風副食品，8倍粥+米豆+花椰菜。

聞起來都是花椰菜的香味，不曉得少爺買不買單？

小傢伙似乎不太挑食，完全沒有排斥豆子的味道，全部吃光光，看來米豆可以列入固定班底。

附上不剝皮的米豆處理方法：

1、清洗後，挑出壞的米豆，用5倍以上的水浸泡一夜。
2、浸泡一夜的米豆再用過濾水洗淨
3、加水放瓦斯爐上煮(水至少高過米豆2公分)
4、煮3-5分鐘，會浮出很多泡泡，一定要撈乾淨才能避免脹氣
5、撈完泡泡後放電鍋蒸(也可以用瓦斯爐繼續煮)
6、加入適當水打成泥(依個人需求調整濃稠度)

小湯副食品食用記錄

時間：下午1點，每天一餐

份量：8倍粥+花椰菜泥+米豆泥共100ml

食用狀況：喜歡，沒有過敏反應，也沒有拉肚子

目前小湯安全食材：

澱粉類：白米、馬鈴薯

蛋白質：米豆

蔬菜：青花菜、南瓜、紅蘿蔔

水果：葡萄