Sophie 生活跑跳碰

為了讓小湯吃得營養，我很喜歡煮「有飯有菜又有肉，而且一鍋搞定」的料理

某次回台北，帶小湯吃過一次上海菜，他吃了一碗上海菜飯，讓我印象深刻

但怎麼煮都煮不出小湯喜歡的味道

而且帶著一個「不知道什麼是等一等」的小孩，花時間的料理很折磨人

最近，蒐尋到一個懶人版上海菜飯的食譜

如果事先備料的話，5分鐘就可以上菜，很適合我！

參考食譜：矽谷美味人妻-懶人版上海菜飯

因為小湯只要肚子餓就一定要馬上吃到飯，無法等待太久

我只要煮飯都會多煮一點，用小保鮮盒分裝冰冷凍

家裏常煮的燉飯、炒飯、粥，只要事先備料隨時可以上菜

另外，家裏也常備高湯，煮粥很方便

建議家有小小孩的全職媽媽可以常備這兩種萬用食材以備不時之需

簡易版上海菜飯

材料：

培根3條

飯約3碗

青江菜2株

雞高湯1杯

鹽適量

做法：

1、冷凍白飯用電鍋加熱

2、培根切小丁，青江菜洗淨後瀝乾用調理機絞碎

3、培根倒入鍋中，用中小火逼出油脂，煎到酥黃

4、加入一杯高湯煮飯，將白飯倒入，拌勻後舖平

5、轉小火，將青江菜舖在白飯上，加蓋悶3分鐘左右

6、最後將飯跟菜拌勻，起鍋前加點鹽調味

做法簡單，但很美味的菜飯，無論是外觀或營養都兼顧到了

小湯很捧場，吃完一整盤，馬上把這道加入家庭常備料理

因為是煮給小小孩吃的，所以我有特別把材料再切小塊，讓小小孩更容易吞嚥

另外，培根會出油，煎的時候不需要再放油，而且它有鹹味，最後調味的鹽要適量

米飯加上培根的油脂跟香氣，吃了會上癮！

推薦給沒有時間但又想兼顧營養美味的媽媽們