2015-09-21 18.30.39

 

偶爾會想買山藥燉排骨湯,再入麵線再燙青菜就是簡單又營養的一餐

但煮久也覺得好膩,山藥除了煮湯,應該也有別種料理方法 

所以嘗試炒山藥,沒想到只是簡單的調味,配上新鮮的食材,也能搭出好味道

 

山藥炒肉絲

 

材料:山藥一小段、紅蘿蔔1/4條、玉米筍4支、里肌肉2片

 

做法:

1、里肌肉片切成適當大小後,用適量醬酒、味醂醃放在冰箱約半小時

2、紅蘿蔔、玉米筍切絲備用

3、山藥切絲後泡冷水,放入滾水中稍微川燙後撈起放涼

4、平底鍋放入適量橄欖油,將紅蘿蔔絲炒軟後加進玉米筍跟里肌肉,翻炒至肉色轉白

5、最後加入山藥絲及適量水,蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可

 

因為是小小孩要吃的,最後有悶煮的動作

紅蘿蔔跟山藥會變得非常鬆軟,還有些微的湯汁可以拌飯

而且只有醃肉時有放調味料,煮好後有淡淡的鹹味跟食材的鮮甜,很適合口味清淡的小小孩

連我自己都覺得非常美味呢!

 

(若是大人要吃的話,加入山藥絲稍微拌炒就可以起鍋了,保留山藥清脆的口感,別有一番滋味)

 

 

 

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