Sophie 生活跑跳碰

最近小湯的食慾時好時壞，加上高雄越來越熱，中午我跟小湯都吃不多

太熱媽媽也懶得煮太複雜的料理，所以我們的午餐都很隨便

但再隨便也要顧及營養，我開始做一些簡單的海苔壽司、小飯糰等等，清爽的料理

做法很容易，把紅蘿蔔、高麗菜等用調理機打碎，跟米一起煮成蔬菜飯

放涼後挖取適量的飯，舖平，中間包肉鬆、起司等餡料，再用保鮮膜把飯弄成飯糰

整個過程不用10分鐘，只要帶小湯去公園前把飯放進去煮，回來洗洗手就可以快速上桌吃飯

小湯對這種懶人料理的接受度很高，不愛白飯的他可以吃好幾個小飯糰或海苔捲

裏面的主角肉鬆卻一直讓我心驚驚

之前爆出的食安問題裏，不就有肉鬆這個品項嗎？

怎麼辦呢？只好自己做囉！

查了很多肉鬆的食譜，有點費時費力，剛好有人推薦用鮭魚做魚鬆

材料簡單、使用的時間也比較短，好適合一邊炒一邊有小孩在旁邊亂叫的媽媽

寶寶版鮭魚鬆

材料：鮭魚一片、薑、醬酒、砂糖

(調味料部分視個人口味調整，給1歲以下寶寶吃的話可以省略)

做法：

1、鮭魚洗淨後，用紙巾吸乾，舖上薑絲用電鍋蒸熟

2、去掉魚皮跟魚骨，剝成小塊

3、平底鍋預熱後，就可以把鮭魚放進去翻炒

因為鮭魚本身就有油脂，我並沒有放油，一邊炒一邊用鍋鏟把魚肉弄得更碎

(小湯是大寶寶了，我並沒有弄得很碎，是小寶寶要吃的話，可以先用調理機打成泥再來炒)

4、事先將醬油跟糖混合，炒到水份有點收乾後，分批倒入醬汁

我只是想簡單提味，大約用了一大匙的醬油跟1小匙的糖

5、炒到自己喜歡的口感後就可以起鍋囉！

自己做的真的美味又安心，一邊炒一邊有小孩在旁邊喊「要吃」，我還要不時捏一點給他試味道

就算開抽油煙機，家裏還是迷漫鮭魚的香味，好想馬上來一碗白飯！

一邊炒記得一邊用鍋鏟把鮭魚壓碎喔！炒出來的成品就會像市售魚鬆的樣子

我把鮭魚鬆裝進保鮮袋，再裝到密封盒裏，放冰箱冷藏，想吃時隨時都有美味的鮭魚鬆拌飯

大約1星期內吃完，依小湯的速度，我們4天就吃光光了

當天的午餐：蔬菜起司飯拌鮭魚鬆(一看就知道媽媽變不出新花招在偷懶)

簡單又美味，小湯整碗吃光光！

只要有鮭魚鬆，根本不怕小孩不吃飯！連小胖都讚不絕口呢！

(媽媽廚藝真的大躍進！)