過年期間,小湯跟著我在台北住了8天,幾乎每天都在吃吃喝喝

因為接近二歲,外出聚餐時我並沒有特別準備他的食物

於是在大家輪番餵食下,這傢伙吃得肥嘟嘟地回高雄,連小胖都大吃一驚:「他的臉怎麼腫起來了?」

 

也因為過年聚餐很難有清淡的菜餚,小湯突然迷上吃日式炸雞

一個人可以吃好幾塊配白飯,難怪整個人圓了一圈

回到高雄後,開始回歸正常飲食,但小湯仍對炸雞念念不忘,一直喊要吃「雞肉!」

給他一般的雞肉還不肯吃,一定要「炸雞」

於是,媽媽只好開始研發適合小小孩吃的日式炸雞,多汁又健康,小湯也很喜歡

 

小小孩版日式炸雞

 

材料:去骨雞胸肉1片、雞蛋1顆、麵粉(或地瓜粉)適量、水2大匙、油適量

醃料:薄鹽醬油2大匙、味醂1小匙、檸檬1/4顆-1/2顆(視個人口味調整)

 

做法:


1、將雞胸肉切成適當的大小後,放入調好的醃料中稍微攪拌,再放入冰箱冷藏一晚

 


(冷藏後的醃雞胸肉已經充份吸收醬汁,這樣吃起來才入味!)

 

2、從冰箱中取出冷藏的雞肉,加入兩大匙水拌一拌(這個動作是幫雞肉補水,吃起來會更多汁)

 


3、將蛋打散,放入雞肉,讓雞肉表面都均勻沾上蛋液。

 

4、麵粉(或地瓜粉)放盤子上,將沾有蛋液的雞肉薄薄沾上一層粉

 


5、平底鍋放入適量油加熱,等熱油後,再放入雞肉兩面煎熟即可

 

因為是特別為小小孩做的,我並沒有用「炸」的,而是用煎的方式讓雞肉外層酥脆,有炸雞的口感

在煎的時候要隨時將雞塊翻面,避免燒焦

 

 


完成品!看起來就是外面賣的炸雞啊!

但我使用油脂較低的雞胸肉、改用煎的方式加熱,比起外面賣的炸雞塊,我覺得比較健康

而且醃料中的檸檬汁除了會讓肉質變得鬆軟,吃起來會有一股淡淡的檸檬酸味,不會有油膩感

(不喜歡酸味的話,可以用1/4顆檸檬就好)

 


加上清燙花椰菜跟五穀飯,就是小湯最愛的炸雞特餐!

 

 


吃得超開心!

 

 


太好吃了,後來直接用手抓,似乎是吃到天間美味!(這小子還真好打發!)

 


油炸的食物總是讓人吃得有罪惡感,嘴饞想吃時,自己動手做會吃得比較安心喔!

推薦給家有肉食怪的媽媽們!

 

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