當超市開始出現白蘿蔔,就會莫名的想喝碗蘿蔔排骨湯

回過神時,我已經買了一條

正在找排骨湯的食譜時,突然想吃蘿蔔絲餅(到底是有多少想吃的東西?)

「對喔!好久沒吃了!」懷念這個好味道

可惜附近找不到販賣的店家,自己做麵皮又好麻煩(重點是還帶一隻野獸)

猶豫該做排骨湯好還是滷蘿蔔好時,發現一個不需要做餅皮的蘿蔔絲煎餅

「太好了!這應該不難!」剛好可以當小湯的午餐

 

蘿蔔絲煎餅


材料:蘿蔔半條、紅蘿蔔絲(可不加)、在來米粉約一碗、蛋一顆、鹽適量

 

做法:


1、白蘿蔔去皮、刨細絲後,加點鹽抓勻,放約10分鐘出水,水留著

 


做的過程一直有監工在旁邊看我有沒有偷工減料

最近會自己搬小板凳來流理台看我煮飯、洗碗,我的壓力很大

 


2、加入雞蛋、在來米粉(分批加),利用蘿蔔釋出的水拌勻,只要蘿蔔絲都均勻沾上粉漿就好

 


3、用中小火把餅煎熟,一邊煎一邊幫它整型會更有賣相,但我有督導在旁邊,趕時間,就隨意了

 


自己做果然真材實料,吃得到蘿蔔一絲一絲的鮮甜

雖然我不小心倒太多在來米粉,有點像鬆餅的外觀跟口感,小湯可是很捧場地吃了好幾片!

 

 

 


吃得很投入啊!

 

因為小湯會一起吃,我的調味就比較簡單

如果是大人要吃的版本,調麵糊時可以加點雞精粉跟白胡椒粉,味道會更好

吃的時候沾辣椒醬或甜辣醬也不錯

這是一道大人小孩都適合的點心!

(小湯中午常常沒食慾,我就直接讓他當午餐了)

 

做完煎餅,剩下的半根蘿蔔怎麼辦呢?

當然就拿來煮清冰箱的燉飯囉!

 

白蘿蔔燉飯

 

材料:白蘿蔔半根、豬絞肉、紅蘿蔔絲、新鮮香菇、白飯、水適量、薄鹽醬油一小匙、鹽適量、米酒一小匙

 

做法:

1、白蘿蔔去皮刨細絲、香菇切小丁

2、用平底鍋把豬絞肉稍微炒到變色(絞肉要不停翻炒,不然結塊後寶寶不好咬),加入香菇丁、紅蘿蔔絲跟肉翻炒均勻,加入米酒、醬油

3、再加入白蘿蔔絲翻炒均勻

4、放入白飯跟適量的水或高湯,加點鹽調味,煮到蘿蔔變軟、水收乾後起鍋

 

 


只要有肉,他就吃得很開心!

 

白蘿蔔的清甜跟豬絞肉很搭,紅蘿蔔絲純粹為了清冰箱

也可以換成高麗菜絲,我覺得味道會很好

煮燉飯是因為小湯不太愛粥的口感

如果水跟白蘿蔔多加點變成鹹粥,起鍋前再加點蒜苗,也是一道秒殺料理

(我很愛鹹粥,冬天吃一碗很幸福!)

 

開始每天為小湯煮飯後才發現,料理不是只有一種煮法

多加點自己的想像跟大膽的實驗,會出現更多驚奇的好味道!

 

 

 

 

sujolin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()