(看到吃光光的餐盤,就有動力繼續做更營養的兒童餐!)

 

為了多點時間休息跟少聽一點小湯纏人的哭聲,所以我一直認真研發「懶人省時兒童餐」

最好可以一鍋搞定,把所有材料都丟下去後免顧火,縮短待在廚房的時間,免得黏人精來抱大腿討抱抱

每天都要先想好明天的菜單,缺少的材料趁帶小湯出門散步時採買

晚上小湯睡著後把材料洗好、切好,用保鮮盒分裝,第二天煮的時候只要下鍋就好

雖然準備時間很長,一邊「聽」連續劇,一邊動手,也不是太辛苦

重點是,自己做的飯比外面買的還安心

 

努力是有代價的,小湯最近像吹氣球一樣圓了不少,我好有成就感!

 

我最常做的省時料理是燉飯跟義大利麵,真的就材料丟一丟→蓋鍋蓋→陪小孩玩→完成!(笑)

 

香菇豬肉丸子燉飯

 

材料:豬絞肉、新鮮香菇、紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、起司絲、鹽、雞骨高湯

 

做法:

1、前一晚備料:紅蘿蔔、洋蔥、甜椒去皮切小丁,豬絞肉跟新鮮香菇(去梗)一起用調理機打成泥

(比例看小孩對香菇味道的接受度,自行拿捏)

2、熱油鍋,將紅蘿蔔、洋蔥、甜椒翻炒,倒入高湯(蓋過蔬菜),蓋鍋蓋將蔬菜悶熟

3、將香菇豬肉泥捏成小球,放進鍋裏一起悶煮

4、加入白飯、起司絲、少許鹽,再倒入一些高湯,拌勻,等白飯吸飽湯汁就可以起鍋

 

香菇豬肉丸子吃起來很鮮甜,我用一盒豬絞肉+4朵香菇,味道比較濃,偏向大人口味

小湯完全不買單,最後丸子都是我吃的,但燉飯他就很捧場,整盤吃光光!

 

前一天吃剩的燉飯,第二天再吃會有點膩

這時候可以把燉飯捏成小圓球,壓扁,用平底鍋煎一下,變成香酥的「烤米餅」

讓小湯用手一個一個捏來吃,又是省時省力的一餐

 

吃光光!

做一鍋燉飯可以吃兩餐,很划算!

 

蔬菜火腿義大利麵

我都是買螺旋麵,方便小湯用手拿

材料部分:蔬菜是用上一餐燉飯剩下的紅蘿蔔、洋蔥、甜椒,另外買火腿來搭配

(全職媽媽很忙的,所以準備材料時一定要一起準備,重複也沒關係!)

 

做法:

1、熱油鍋,將紅蘿蔔、洋蔥、甜椒翻炒,倒入高湯(蓋過蔬菜),蓋鍋蓋將蔬菜悶熟

2、同時燒一鍋水,將麵條下鍋煮軟,大約7分軟就撈起來備用

3、加入麵條、火腿丁,補半碗左右高湯,蓋鍋蓋,用高湯把麵條煮到適當的軟硬度

4、放入起司絲、加少許鹽調味,拌勻後就可以起鍋

 

一邊煮還可以一邊跟旁邊吵著要抱抱的小孩玩,事先的準備真的很重要!

而且,義大利麵也可以隨著冰箱裏剩餘的食材做變化,隨意煮小湯都很捧場

因為義大利麵吸飽高湯後,會散發一股甜味,又很有咬勁,很合他的胃口

冰箱裏常備雞骨蔬菜湯,不管做什麼料理我都會加一些,讓小湯吃得更營養

兒童廚房新開張--牛肉豆腐漢堡排及蕃茄牛肉燉飯(含事前準備心得)  )

 


像這樣用冰箱剩餘的材料隨意煮,也是營養豐富的一餐

一人份的餐點很難煮,我都會煮2-3人份,我跟小湯一起吃,剩下的可以當隔天的午餐

 

沒有什麼華麗的技術或讓人驚艷的餐點

就是這種簡單、省時省力的料理適合我這種懶人媽媽

最近小湯似乎有點吃膩的跡象,該來研究新菜色了!

 

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