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小湯目前的副食品都是以蔬菜為主,預計滿8、9個月以後再給肉類

因此,要怎麼補充蛋白質讓他多長點肉是我最近研究的課題

(是說,他還需要多長點肉嗎?我都快抱不動了)

看了很多前輩的分享,決定從豆類開始著手,百歲醫生的書裏也大推米豆(黑眼豆)

 

米豆主要營養:蛋白質+膳食纖+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E+葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素。米豆的營養成分相當豐富,提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是營養補給來源之一。

食用禁忌:食用過多容易脹氣 

 

做法很簡單,但中間費的工夫讓人容易暴怒,就是在做這道副食品的同時,我體認到母愛的偉大

米豆有二種處理方法,我用的是比較費工夫的方法-去皮,主要是連皮一起打成泥,口感比較粗

我怕第一次接觸的小湯不喜歡,留下不好的印象

因此,即使豆子的皮很營養,還是花很多工夫一一剝除

 

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第一次做,用一量杯的米豆

 

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1、清洗後挑出壞的米豆

 

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2、用5倍以上的熱水浸泡(水量要米豆的5倍以上,這樣才能去除抑芽素,豆子才會充份澎脹)

大部分人都是睡前泡,第二天早上就可以煮,但小湯最近黏很緊,我只能晚上睡前煮

所以我是下午泡,約5小時,小湯晚上睡了就開始下一步驟

 

 

 

 

 

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右邊是泡好的米豆,脹了約三倍大。

 

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3、開始人神共憤的步驟-幫泡好的米豆脫殼。

一個米杯的米豆,花了我一小時,雖然豆子的皮很營養,它容易造成脹氣

而且連豆子皮一起打成泥,口感像綠豆沙,我怕初次嘗試豆子的小湯不接受這種口感

 

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4、脫殼後的米豆再次洗淨後,加水放瓦斯爐上煮

滾後轉小火,水面會開始浮白色泡泡,把泡泡撈乾淨

 

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就是這層白色泡泡,要撈乾淨。

 

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5、可以繼續用瓦斯爐把米豆煮軟,但為了省時省力,我把米豆移到大同電鍋蒸,外鍋放1杯半的水

 

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煮好的米豆非常香,聞起來好像花生湯的味道。

 

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6、放涼後,把米豆放進量杯打成泥。

這也花了好多時間,因為水要分批慢慢加,一邊打一邊調整濃稠度,豆子很黏不好打

我一直按捺快爆發的脾氣,才順利把它打完

 

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小湯可以接受的濃稠度大概就是這樣,少爺很挑,太濃或太稀都不行。

 

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放入製冰盒就完成。

 

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第二天開始混搭風副食品,8倍粥+米豆+花椰菜。

 

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聞起來都是花椰菜的香味,不曉得少爺買不買單?

 

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小傢伙似乎不太挑食,完全沒有排斥豆子的味道,全部吃光光,看來米豆可以列入固定班底。

 

附上不剝皮的米豆處理方法:

1、清洗後,挑出壞的米豆,用5倍以上的水浸泡一夜。
2、浸泡一夜的米豆再用過濾水洗淨
3、加水放瓦斯爐上煮(水至少高過米豆2公分)
4、煮3-5分鐘,會浮出很多泡泡,一定要撈乾淨才能避免脹氣
5、撈完泡泡後放電鍋蒸(也可以用瓦斯爐繼續煮)
6、加入適當水打成泥(依個人需求調整濃稠度)

 

小湯副食品食用記錄

時間:下午1點,每天一餐

份量:8倍粥+花椰菜泥+米豆泥共100ml

食用狀況:喜歡,沒有過敏反應,也沒有拉肚子

 

目前小湯安全食材:

澱粉類:白米、馬鈴薯

蛋白質:米豆

蔬菜:青花菜、南瓜、紅蘿蔔

水果:葡萄

 

 

 

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