五月初，買了一包水餃皮，豪情壯志地想自己包水餃，食譜跟材料都準備好了，卻一直無法動手，因為有個小無尾熊似乎又開始分離焦慮，我走到哪就跟到哪，沒事就跳到我的背上要「小無尾熊背背！」，午睡到一半會醒來找人，要我抱著坐在客廳睡，晚上也加班起床查勤，搞得我完全無法有自己的時間，不只我的水餃完全沒著落，網誌也跟著空白，連續劇也沒時間追，我有種莫名的焦慮跟無奈。
仔細想想，一切似乎是我跟他預告月中時我跟小胖要出國渡假後開始的，「我跟把拔要坐飛機去買玩具，你要在台北阿嬤家等我們喔！」，小湯興奮地說好，還一直問我什麼時候要去，嘴上應得很快，心裏卻有種微妙的不捨，我想，我明白他的心情，能做的就是盡量滿足他的安全感，告訴他只是短短四天，我們就會再相見！
這也是我跟小湯第一次夜晚的分離，之前短暫托給娘家阿母帶半天也都趕在小湯睡前回來，整整四天見不到小孩，別說孩子心裏會難過，媽媽也是萬般不捨啊！
眼看水餃皮就快放到過期，既然費工的水餃沒時間完成，不如就來做些簡單的點心餵飽貪吃鬼，沒想到水餃皮很好用呢。
水餃皮變小pizza
小湯非常熱愛甜椒，我每星期都要「補貨」，每兩天就會出現一道甜椒料理，常常想不出要變什麼料理，隨便把甜椒切一切、灑點鹽後送進烤箱，單純的烤甜椒就足以哄小湯開心，這孩子是真心愛著甜椒！
最近天氣越來越熱，在高雄的我們已經出動冷氣機消暑，我也漸漸懶得煮飯，常常「偷吃步」煮水餃跟乾麵、炒飯等快速完成的料理，吃到小湯開始抗議：「馬麻，我不要吃炒飯！妳煮得莫名其妙！」所以，我只好想辦法變出小湯喜歡又簡單的料理。
這次利用冰箱裏的剩飯跟前一晚炒飯的材料做了簡單的焗烤甜椒飯，小湯吃得笑呵呵，媽媽也開心，又多一道夏天的簡單料理！
簡易版焗烤甜椒飯
材料：青椒及紅、黃甜椒各半顆、火腿片、玉米粒、蕃茄醬、起司絲、白飯
看小湯吃飯是一種享受，這孩子熱愛食物，只要吃到合他胃口的東西會一臉陶醉，很有自己的堅持與喜好，是個小小美食家，雖然他很挑嘴，我正在想辦法導正他偏食的習慣，「喜歡吃」總比「不吃」來得好，回想他一天只吃三粒米的日子，我比較喜歡現在他會幫忙想菜單的時光。
因為小湯不愛蔬菜，我試過很多方法把菜混進飯或肉裏面瞞混過關，但現在他已經可以溝通，我也開始蒐尋相關繪本，希望讓他主動接受蔬菜，所以我就不再將蔬菜「藏」在肉或飯裏面，大方露出來讓小湯知道「肉裏面有菜喔！」，他自己決定要不要吃進去，有吃菜很好，我會大大鼓勵他，把菜挑出來也沒關係，我還是會每餐煮不同的青菜，吃給小湯看，他已經可以接受他原本不愛的香菇，總有一天我的努力會讓他也愛上各類蔬菜！不強迫、不責罵，吃飯本來就是愉快又美好的事，何必為了要不要吃青菜、要吃多少飯鬧得不愉快呢？
這道烤雞肉捲是為肉食怪設計的食譜，有菜有肉，清爽不油膩，得到貪吃鬼小湯的認證，一定要試試！
烤雞肉捲
材料：小黃瓜、甜椒、去骨雞腿排一片(我是用大片的雞腿肉，若是小雞腿可用三片)
最近忙著整理居家環境，而且小湯越來越早起，媽媽嚴重睡眠不足，三餐都隨意準備，要怎麼吃得營養又不花太多力氣呢？越想偷懶反而花更多時間在研究食譜，為了想偷懶，結果反而睡得更少，即使成功做出我想要的料理，還是沒有「賺到時間」的感覺啊！
這道香草烤雞完全不用開瓦斯，只要有普通小烤箱，將食材準備好，排列組合在烤盤裏，等40分鐘，煮碗白飯，營養美味的一餐輕鬆上桌！有飯有肉有菜，清爽不油膩，適合小小孩，也適合正在控制身材的媽媽們！
香草烤雞
材料：雞胸肉一片(或用去骨雞腿肉，口感更好)、洋蔥1/2顆、牛蕃茄1/2顆、洋菇2朵、花椰菜、甜椒適量
(洋菇、花椰菜、甜椒可換成喜歡的蔬菜)
其實我很怕茄子料理，因為小時候常吃的炒茄子看起來像一盤「爛掉的複寫紙」，口感軟爛，只要餐桌上出現這道菜，我寧願只吃白飯也不碰，但為了當小湯的好榜樣，告訴他：「媽媽也可以克服討厭的食物喔！」我決定來挑戰看看！
可是超市裏長條狀的茄子讓我猶豫再三，即使已經看過食譜還是無法下手，這時發現圓滾滾的日式蛋茄，「或許這個吃起來不一樣？」我鼓起勇氣買回家，怎麼煮呢？參考很多做法後，決定來個簡單的焗烤茄子！
焗烤日式蛋茄
材料：蛋茄一顆、鹽適量、起司絲適量
做法：
小湯對食物有他自己的喜好，不再是剛吃副食品時隨媽媽擺佈的「好嘴道」乖寶寶，他不吃的食材像是洋蔥、菇類、青菜等，就算他沒看到湯或菜裏面的「實品」，只要嘗味道就知道「馬麻，這個有加洋蔥！」，味覺非常靈敏。
對這樣的孩子，誠實是上策，所以我後來就毫不掩飾地將他討厭的食材直接呈現在他的面前，他心情好的時候會嘗試兩口，就算他不吃，我每天煮、每天吃給他看，總有一天會感化他的！(希望！)
某天，我做漢堡肉時多了些食材，利用冰箱裏的大蘑菇做了焗烤蘑菇球，本來想用造型打動小湯的心，沒想到他還是不買單，但我覺得烤過的蘑菇非常鮮甜，將肉汁封在裏面，吃得到豬肉的美味，無論是口感或味道都是很棒的便當配菜！
焗烤蘑菇球
材料：大蘑菇、豬絞肉少許、洋蔥少許、鹽適量、起司片
原本不太愛肉食的小湯，突然變得無肉不歡，冷凍庫裏都是外婆寄給小湯的各式豬、雞肉
有好材料，當然也要絞盡腦汁做出各種美味的肉類料理，才能討好肉食獸
最近小湯又開始黏緊緊，連我請出虎神都沒辦法好好煮頓飯
他會重複上百遍：「馬麻陪我看嘛！」讓媽媽投降
一邊煮一邊有小孩在旁邊盧，我常常想氣到丟鍋鏟
買了小烤箱後，開始想做些不一樣的餐點幫小湯換口味，也激發媽媽研發更省力的懶人料理
高雄的夏天很折磨人，汗如雨下，這種天氣還要在廚房煮三餐真的要很有毅力
所以我很期待烤箱可以幫我分擔工作
把食材丟進去就可以等著上菜，不用顧火、不用動鍋鏟、不用一邊流汗一邊聽小小孩狂喊「馬麻」
或是把主餐丟進去烤箱、電鍋煮飯、快速炒青菜
