Sophie 生活跑跳碰

當媽媽後，開始每天的煮婦人生。

這是沒有孩子前完全沒體驗過的生活，眼睛一睜開就看到孩子的笑臉，然後開始追趕跑跳碰，中間穿插洗衣擦地等家事，時間到就開始煩惱要煮什麼，好不容易將孩子送上床，看著安靜的客廳，平凡簡單的生活幸福地讓人害怕。每天跟孩子朝夕相處的時光轉眼即將滿三年，煮婦年資累積中，從完全不會洗菜切菜，到現在隨手就能變出像樣的三菜一湯，我的廚藝進步，雖然還是搞不清楚蔬菜的名字，也煮不出滿漢全席，看孩子滿足的吃相跟圓滾滾的肚子，這就是煮婦最幸福的成就。

會煮不代表會挑選食材，我完全弄不懂新鮮的蔬菜怎麼挑、肉要怎麼選，所以我很依賴生鮮超市，選擇有信譽的肉品或有機食材，除了食材要新鮮，料理時用的油品也很重要，一罐好油會讓我們享受料理的美味卻不會造成身體負擔，尤其是為孩子製作餐點時，更是要特別注意使用的油品，當媽媽的，應該不想讓孩子吃黑心油長大吧！

小胖對油品的選擇有自己的看法，家裏的油都是他負責採買的，目前最常出現在廚房的是「原裝進口」的橄欖油，他的理由是：直接原裝進品就不怕黑心商人在裏面混進不好的油，吃起來相對安心，至少，我們使用過的油品還沒出現在黑心油名單上，完全歸功於小胖「選得好」！至於他都買哪牌的橄欖油呢？目前為止他還沒重複買過同一品牌三次以上，因為「如果長期吃某牌的油，哪天它出問題怎麼辦？所以我們要分散風險，隔一陣子就換不同牌子。」，我們家的採購專員非常有自己的一套。

但這次試用的神．茶油讓我想把它當做廚房常備軍，特地煮了茶油雞收買採購專員，讓他認識這瓶精品級的茶油有多神奇，將它登錄於必買清單。

(本篇為神．茶油試用體驗文)

精品級的神．茶油從包裝到到油瓶都非常講究，來自日本的方形玻璃瓶，俐落簡約的線條便於收納，跟一般不透光的玻璃瓶相比，為呈現茶油美麗清澈的金黃色澤，神茶油採用高級晶白玻璃瓶容器，同時保證油品在室內光線及常溫下，保值期內安全無慮。是什麼樣的製油方法及過程讓神．茶油如此與眾不同？

茶油號稱是「東方橄欖油」，發煙點高達252℃，各種烹調方法都適用，對人體的好處很多，像是：

1、改善消化性潰瘍

2、保護心血管

3、抗氧化及延長細胞壽命

4、滋潤皮膚、保濕防皺

(第三、四點對媽媽來說好重要，是不是真的該常備一瓶！)

神．茶油的背後，有父母為孩子著想的愛。

神．茶油創始人徐永達先生是科技產業的董事長，自家餐桌上的菜肴完全貫徹「從農場到餐桌」的健康模式，但料理時卻遇不到一罐讓徐夫人安心的好油，再加上女兒剛結婚，為了給未來的下一代更安全成長的飲食環境，決定投入油品新事業。我能體會這份心意，所以願意用行動支持好油。

健康的飲食，不是完全棄絕油脂，而是選對油、吃好油，選擇新鮮未經精煉的油，並採用適合的烹調方式，才能真正吃進營養。

神．茶油採用茶籽源自生長長達30年以上的老欉，還必須在霜降立冬間採收完成才能確保品質，並堅持五大工法榨好油：手工挑選茶籽去殼、恒溫恒溼的儲存環境、全程零培炒零蒸煮、零化學、第一道鮮榨。跟市面上苦茶油最大的不同，是它採用德國工藝專屬於神．茶油的榨油機，製造過程中無須蒸炒、加熱，低溫物理冷壓，透過十道食品級濾布高壓濾油，去除懸浮粒子與雜質，達到無添加、純有機的冷壓山茶油。

零添加、零化學處理的神．茶油，成份天然，富含維生素E、角鯊烯、葉綠素等，營養價值遠高於橄欖油，發煙點在230度到250度左右，適合東方人煎、炒、煮、炸等烹調飲食方式，獨特的茶香與果香，讓美味輕鬆上桌。

金黃透明的神．茶油少了一般苦茶油的苦澀味，有茶香、堅果香及花香，在鍋中加熱時撲鼻的香氣讓人口水直流，無論做什麼料理都適合，這次我嘗試了四種不同的茶油料理，其中一道茶油奶茶完全顛覆我對油品的印象，原來一瓶好油如此萬能。

茶油麵線煎(參考食譜：蘿瑞娜的瑞典主婦手札)

材料：

1、麵線一把 

2、雞蛋二個

3、薑片適量

4、神．茶油3匙

做法：

1、麵線煮8分熟後撈起沖冷水

2、瀝乾的麵線加入一顆雞蛋拌勻

3、起油鍋，加入茶油後，用中小火將薑片爆香至薑片微捲曲

4、將薑片夾出，放入拌好的雞蛋麵線，用中火煎到一面金黃

5、先盛出麵線，打入一顆雞蛋，將麵線未煎的那面朝下，繼續煎至兩面金黃即可

外皮酥脆，搭配內層柔軟的麵線，豐富的口感加上茶油的香氣，每一口都是享受，小湯在旁邊直喊著要吃，「馬麻，為什麼妳還不給我吃煎餅？」，小傢伙真的非常識貨！

看他吃得多投入，這道麵線煎我之前也有試過，但成品吃起來很普通，總覺得少了一個味道，小湯並不喜歡，這次搭配神．茶油，帶給這道料理獨特的香味，這孩子吃到最後跟我說：「馬麻，妳不可以吃了，剩下的給我吃好不好？」，總算得到貪吃認證。

茶油拌麵線

材料：

1、麵線一把

2、神．茶油一大匙

3、香菇素蠔油一大匙

4、白胡椒粉適量

做法：

1、將神．茶油、素蠔油及白胡椒粉放在碗裏拌勻

2、煮一鍋水，水滾後放入麵線轉小火

3、將煮熟的麵線跟醬料拌勻即可 

苦茶油扮麵線是普通的家常小吃，使用不苦的苦茶油，連小小孩都能品嚐這份簡單的美味，之後只要看到我買麵線，這孩子都會指定要吃這道料理。(完全零廚藝，只要再燙青菜、炒蛋就能輕鬆解決一餐，是我最愛的一道！) 

茶油雞

材料：

1、神．茶油一大匙

2、老薑適量

3、雞腿一隻

4、米酒一大匙

5、水適量

6、高麗菜適量

(若是大人要吃的話，水可以改成全米酒)

做法：

1、熱鍋後放入老薑片，以茶油煸香

2、加入切塊的雞腿肉，炒至金黃

3、加水至淹過雞肉，放入米酒跟高麗菜，水滾後轉小火，燉煮至雞肉熟透即可

加入高麗菜的茶油雞湯非常鮮甜，清爽不油膩，本來想搭配麵線，但小湯堅持要吃白飯，看他一口飯一口湯，連喝三碗，媽媽成就感油然而生。假日煮給小胖品嚐，我多加了杏鮑菇，也別有一番滋味。

茶油奶茶

材料：

1、神．茶油1/2茶匙

2、牛奶150ml

3、紅茶包1個

做法：

1、鍋中倒入鮮奶加熱至上方有微微蒸氣(不要煮滾)

2、加入茶油，用攪拌棒快速攪拌至油份完全溶於鮮奶中

3、將滾水沖入擺有茶包的馬克杯中，依個人喜愛的濃度調整茶包浸泡時間

4、拿起茶包後，倒入茶油鮮奶即可

從來沒想過油品還能煮茶，茶油讓奶茶更香醇，原本的食譜是搭配奶泡機使用，但家裏沒有，我使用普通手動攪拌棒將茶油跟鮮奶混合也是另一種變通之道。在小湯午睡後，為自己煮杯奶茶，配上茶點，享受悠閒的午後時光，充電後才能應付睡飽又精力旺盛的小傢伙。

現在，這瓶萬用茶油已經成功征服家裏兩位美食家的心，是我目前不可或缺的小幫手，各種料理都能派上用場，連義大利麵也可以挑戰，創新美味的神．茶油完全顛覆傳統苦茶油的形象，非常值得一試！

創新又復古的神．茶油，在台南旗艦店內可以看到整個茶油的製作過程，並買到冷壓初榨的新鮮茶油，未來也將以一區一油坊的概念，讓消費者直接參與體驗神．茶油從茶籽到油滴的製作過程，「就像現在買手沖現磨咖啡一樣，購買食用油應該回到過去巷口打油坊的時代。讓消費者走到店裏，買到我們現場鮮榨生產，最天然、無化學加工的健康油品。」衷心期待這天的到來，每家每戶都能安心用好油，遠離食安風暴，給下一代更安全的食品安全。 

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