偶爾會想買山藥燉排骨湯，再入麵線再燙青菜就是簡單又營養的一餐
但煮久也覺得好膩，山藥除了煮湯，應該也有別種料理方法
所以嘗試炒山藥，沒想到只是簡單的調味，配上新鮮的食材，也能搭出好味道
山藥炒肉絲
材料：山藥一小段、紅蘿蔔1/4條、玉米筍4支、里肌肉2片
做法：
1、里肌肉片切成適當大小後，用適量醬酒、味醂醃放在冰箱約半小時
2、紅蘿蔔、玉米筍切絲備用
3、山藥切絲後泡冷水，放入滾水中稍微川燙後撈起放涼
4、平底鍋放入適量橄欖油，將紅蘿蔔絲炒軟後加進玉米筍跟里肌肉，翻炒至肉色轉白
5、最後加入山藥絲及適量水，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘即可
因為是小小孩要吃的，最後有悶煮的動作
紅蘿蔔跟山藥會變得非常鬆軟，還有些微的湯汁可以拌飯
而且只有醃肉時有放調味料，煮好後有淡淡的鹹味跟食材的鮮甜，很適合口味清淡的小小孩
連我自己都覺得非常美味呢！
(若是大人要吃的話，加入山藥絲稍微拌炒就可以起鍋了，保留山藥清脆的口感，別有一番滋味)
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