小湯很喜歡麥當勞早餐的薯餅，我跟小胖偶爾會買給他吃
但畢竟速食餐廳的食物不適合這麼小的孩子，我開始研發怎麼做出相同口感的薯餅
試了三次，終於成功，雖然外表不如餐廳的好看，口感卻直逼餐廳等級(真敢說)
做了六片，小湯一個人包辦四大片，還一直說：「下次還要再買這個煎餅！」
沒吃飽的媽媽，只能趁小孩午睡自己吃泡麵，心酸啊！
小小孩的口味真的很難捉摸，討厭馬鈴薯的小湯喜歡薯餅，隔天同樣的馬鈴薯刨絲清炒卻不喜歡
我不禁開始懷疑：「他是喜歡馬鈴薯還是蕃茄醬？」
煎薯餅
材料：馬鈴薯(小型)二顆、雞蛋一顆、鹽、玉米粉、麵粉、麵包粉
做法：
1、馬鈴薯刨粗絲後，用水稍微洗去澱粉質，電鍋外鍋放半杯水蒸半熟。
(因為後續還有煎的動作，若蒸到全熟太軟會影響口感)
2、稍微放涼後，加入1大匙玉米粉、1大匙蛋液及適量鹽巴，攪拌均勻
3、將馬鈴薯絲捏成適當圓形塊狀，依續沾上蛋液→麵粉→麵包粉，
4、平底鍋加入適當橄欖油，熱鍋後再放入薯餅用小火慢慢煎熟即可
(煎的同時可以用鍋鏟將薯餅壓扁會更快熟透)
完成品雖然比不上外面的餐廳，口感卻有餐廳的水準！(自己誇)
吃得到馬鈴薯一絲一絲的口感，外層酥脆內層鬆軟，無論單吃或沾蕃茄醬都很好吃！
馬鈴薯一定不能蒸到全熟，因為會有攪拌的動作，如果蒸到熟，那攪拌完就變薯泥，口感就完全不同
小湯非常喜歡，一邊吃一邊說：「下次還要再買這個煎餅！」
我說：「這是馬麻做的喔，不是買的啦！」
「謝謝馬麻，馬麻辛苦了！」真的，再怎麼辛苦都值得！
看他吃的表情就知道這款薯餅有多合他的胃口，無論當做點心或主餐都適合
我會另外搭配烤五花肉片跟燙青菜給他當午餐，但他似乎只愛薯餅，其他的配菜都是媽媽收拾的
難怪媽媽一直無法減肥成功(嘆)
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