Sophie 生活跑跳碰

小湯是個不愛吃「飯」的孩子，對米飯沒有太大的興趣，很愛麵包、麵條、小籠包之類的麵食

可是不能每餐都吃這些東西，總是要變換口味

所以我會用海苔、香鬆、肉鬆引誘小湯多吃點米飯

畢竟這不是長久之計，我開始思考，他為什麼不喜歡白飯呢？

是太軟、太硬、口感不好？

我試著用五穀米混白米，小湯的接受度很高！自己吃了半碗飯！

陸續煮了幾次，小湯至少都會吃半碗左右，不算多，但是一大突破

除去配菜不好吃、不喜歡的原因(媽媽廚藝不精，還需要加強)

小湯喜歡偏硬、混雜五穀米、上面不要淋有任何湯汁的「純」米飯

一方面感嘆這孩子囉嗦又難搞，也開心自己終於捉到他的口味，可以讓彼此輕鬆吃頓飯

至少不會再看到他一餐只吃「三粒米」的場景，媽媽不會一邊吃一邊生悶氣

還要把剩餘的食物塞到肚子裏，心裏默默哭泣總是瘦不下來

某天，小胖下班回家帶回一包米，興奮地跟我說這米有多神奇

「是我同事自己輾的米喔！還是花蓮來的耶！」

原來是小胖的同事為了讓自己的孩子吃到營養健康的好米，特別選用花蓮玉里的稻榖

自己輾磨成保留最精華米糠的胚芽米

每粒米的背後，都有父母的愛

稻穀收割後，去掉殼的米就是糙米，糙米含有92%胚乳、3%胚芽、5%米糠層

所以就營養價值來說，糙米是最營養的，可是家裏的挑嘴精不愛糙米的口感

(我覺得吃起來沒差，但挑嘴精吃得出來差異)

糙米再經過輾製後，就會變成胚芽米，但因為它易於氧化，需要特殊的機器攪磨以保持胚芽的完整

就只為了讓孩子吃到新鮮的健康米，這要花多少工夫研究跟嘗試

聽了這個故事後，我覺得米更有味道，更香甜

胚芽米像蘋果一樣，削去外層的種皮後，胚芽米容易氧化，開封後建議冷藏保存才不易腐壞

旻錚胚芽米即碾即配送，包裝都會蓋上碾製的日期，讓新鮮的健康米滋養每一天

大米中的胚芽是營養的寶庫，蘊含多種微量元素與營養

但保存最多養分的糙米難蒸煮，口感也不如白米香Q

胚芽米保有米粒營養精華的胚芽，改善了糙米與白米的缺點，口感介於兩者之間，我覺得更容易入口

(至少挑嘴精沒有嫌棄)

營養看得見，精華在裏面！

小湯喜歡的比例是白米：胚芽米=1：1，水量是1杯米：1杯水

胚芽米另一個深得我心的好處是它不用浸泡，冰箱拿出來後直接可以煮，很方便

煮好後，我忍不住先試吃，有白米的香甜跟胚芽米偏硬的口感

本來怕小湯不愛，沒想到他的接受度很高

我有試過先把胚芽米洗淨、浸泡後放在冰箱冷藏約3小時再煮，它的口感就會比較接近白米

但我發現對挑嘴精來說，這根本是多餘的動作，他個人偏好有咬勁的米飯(媽媽完全白費心思)

看他吃得津津有味，就是媽媽辛苦的回報 

不用吃成小胖子，只要健康結實、活力十足，每天煮飯變花樣都很值得

更重要的，請不要再一餐只吃「三粒米」，我還沒這麼放得開

顧了小的，當然也不能忘記每天辛苦上班賺錢的老公

我們的支柱身體健康，母子倆才能安心在家吃喝玩樂！

(多一點纖維、少一點熱量，能不能消一點肚子呢？)

充滿無數愛與用心的胚芽米，獻給每個注重家人健康的煮婦

願我們永遠不要再為調皮不吃飯的孩子生悶氣

旻錚胚芽米

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